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電磁爐可以用砂鍋煲湯嗎

點擊次數:   更新時間:20/11/30 14:49:11     來源:www.rumplane.com關閉分    享:
電磁爐
  電磁爐可以用砂鍋煲湯嗎?許多人都有這樣的疑惑。今天小編就來告訴大家,答案當然是不能。因為這樣會損壞電磁爐接觸面,使內部加熱器溫度和重量過載。
  電磁爐又叫電磁灶,1957年德國誕生了頭一臺電磁灶。1972年,美國開始生產電磁灶。20世紀80年代初,電磁灶開始在歐美和日本暢銷。電磁灶的原理是電磁感應現象,即利用交流電通過線圈產生方向變化的交變磁場,交變磁場中導體內會出現渦流(原因可以參考法拉第電磁感應定律),這是渦流電場推動導體內的載流子(鍋內電子不是鐵原子)造成的;渦流的焦耳熱效應使導體發熱,從而實現加熱。
  原則上我們不允許電磁爐和砂鍋配合使用,原因如下。
  1.電磁爐會損壞(接觸面和內部加熱器的溫度和重量也會過載)。
  2.也失去了砂鍋/陶罐的功能。
  3.形狀不同,接觸熱透比較困難(電磁爐的接觸面是平的,而砂鍋鍋底的加熱面一般是凸出的橢圓,加熱面很少,其厚度使他們很難完成理想的烹飪)。
  大家都知道,電磁爐的溫度比爐子(煤氣爐)低,方便、無煙、環保。砂鍋/陶罐的作用是保溫傳熱慢,但加熱均勻長久,多用于烹飪、長時間煨燉,以及一些需要入味或酥脆的藥材和動物骨肉。所以,在使用這些電器之前,我們應該知道它們的各自的優勢在什么地方。
  另外告訴大家,雖然電磁爐不能和砂鍋配合使用,但是它可以配合用鐵鍋和不銹鋼鐵鍋。這是一點問題也沒有,如果還有其它想了解的,歡迎聯系我們。
小編:Cyan
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